1.将锅中倒入适量的清水，加入少许的食用盐，将其化开之后，把切好的魔芋丝放入到锅中进行焯烫，大约5分钟左右即可关火，然后捞出放到冷水中过凉，这样可以让其吃起来更加劲道爽滑。2.在泡魔芋的时候，我们可以准备其它的食材，把小米椒清洗干净后去掉蒂部，切成辣椒圈，大蒜去蒜皮以后，拍扁剁成蒜末备用。
1、准备材料： 青菜（就是咸菜啊，没咸菜用咸鱼代替也行）500g、辣椒干6-7个、蒜子4-5瓣、姜3片、酱油2汤匙、香醋1.5汤匙、白糖半汤匙、鸡精适量；2、将干辣椒切成小节，蒜子和姜片拍扁后剁成末，加入生抽和香醋搅匀待用；3、锅中放油烧热，放入蒜末姜末爆香，加入辣椒节翻炒片刻；4、倒入切好的咸菜，