食品行业的核销是什么意思？
核销是在会计领域对一些不明原因的现金短缺进行处理时采用的方式，比如发现不明原因的金额短缺，经过层层上报审查批准后，将短缺金额从现金的借方余额中核销掉，转到管理费用中。
在现金管理中，现金的短少或短缺，是出纳人员日常核算中经常遇到的问题，它可能是由技术性差错，也可能是意外损失所造成的，对于数额较小，确实又无法查明原因的库存现金短缺或溢余，可作如下处理：报经批准后，借记“管理费用”——“现金短缺”科目，贷记“待处理财产损溢”科目。即该笔溢余或短缺就作为了当期的费用处理，也就是将这部分溢余或短缺核销到当期利润中。
出口货物退（免）税，实际出口货物报关出口并收汇核销后，主管退税的税务机关根据出口货物退税申报表、出口收汇核销单，按照有关的出口货物退（免）税政策规定进行审核，计算出应退税款，开具国库付款凭证，将应退税款从国库退还给出口企业，即为出口货物退税的核销。