白腰有什么作用？
1、提高生产性能的作用 （1）调节产热，保持体温稳定 在寒冷冬季或早春，鸡只可通过加快新陈代谢，增加能量摄入和提高能量利用率等方式来维持身体对温度的需求；在炎热夏季，则可以通过出汗等减少体内能量含量，降低新陈代谢率，来避免温度过高引起的不良影响。白腰通过控制食欲和调节营养物质的代谢利用，间接参与调控鸡只的新陈代谢，从而起到调整体温，使机体保持在正常体温范围之内的作用。有研究证明，日粮中添加0.3%的白腰能够显著降低高温高湿天气下肉鸡的死亡率，推测可能与调节体温相关。 （2）调节免疫机能，增强抗应激能力 不同时期、不同生理状态下的机体对营养素的需要是不尽相同的，因此在日常饲养过程中应注意营养水平的调整，以满足不同阶段生长及繁殖的需要。对于育雏阶段的动物应保证其有足够的蛋白质与能量来源，以满足快速生长的需要；而在育成阶段及妊娠中期，则需注意营养浓度的变化，增加粗纤维、矿物质等的摄取，为后期的生长发育打下良好基础。 另外，在应激状态下，如冷热刺激、分群、接种疫苗等，机体会出现一系列的生理生化反应，以应对外界环境的变化。其中，甲状腺激素、性激素、糖皮质激素等含量的变化会影响机体对非特异性免疫功能的发挥。而白腰可调控这些激素的水平，从而起到调节免疫功能的作用，最终增强动物的抗应激能力。
2、改善肉质风味的作用 研究表明，MTH基因属于热激蛋白家族，参与细胞内信号转导过程，调控应激相关的基因表达。当畜禽受到不良应激时，如高温、缺氧、寒冷、挤压等，会导致体内产生过量活性氧（ROS），造成脂质过氧化，损伤细胞。如果此时能及时补充MTH及含MTH的相关物质，则可阻止或减轻上述情况的发生发展，保护应激发生时机体的正常功能。由于肌肉在冷冻-解冻过程中也会产生ROS，进而导致肌细胞损伤、炎症因子的释放以及后期加工品质的变化，白腰可能还可以通过清除体内自由基，抑制ROS水平，从而起到保护肌肉，改善肉品的冷冻-解冻品质。 有研究发现，日粮中添加一定量的MTH可显著降低育肥猪血清中转氨酶的含量，说明MTH可能对脂肪代谢、蛋白质代谢等有重要的调节作用，从而促进肉质风味物质的生成并抑制不良风味物质的产生。 Kawamura等的研究表明，MTH可以通过影响脂肪酸的合成来调控猪肉的风味。当饲喂低镁日粮（0.2％MgO）3周后，小鼠肌肉中的月桂酸含量显著下降，棕榈酸、硬脂酸、芥酸及二十碳烯酸含量均有所上升，提示MTH可以促进肉香味前体物质的生成，抑制不愉快的挥发性脂肪酸的形成，从而改善胴体气味和质量。白腰还可通过影响脂肪酸去饱和酶、胆固醇酯化酶等相关酶的表达，进一步调节脂质类物质在体内的代谢进程，最终实现对肉品风味的影响。