土豆什么营养价值？
土豆是很多爱吃素食的人常吃的食物，而且现在很多减肥的人们也会选用吃土豆来瘦身，土豆不仅营养价值高，还有美肤的功效，那么，吃土豆真的能瘦身吗？我们应该怎样挑选土豆呢？现在就来一起了解一些关于土豆的详细信息吧。
土豆的营养价值
每100克土豆中糖类含量高达15.8克，碳水化合物可以达到21.1克，土豆还含有大量的矿物质如钾、磷、钙、铁、锌、铜、锰、硒等、维生素C和胡萝卜素等。 中医认为： 它性平、味甘，具有健脾补脾、益气养血、消肿解毒、润肠通便的功效。
1、吃起来感到脆生不生，多水分，汁水多而酸甜，这样的是生土豆，主要营养成分是蛋白质、维生素C和矿物元素，食用后很容易被胃肠道消化吸收，而且健脾和胃、补充水分、益气养神。
2、吃起来感到粗糙，多纤维，汁少而味淡，这种土豆主要是含有碳水化合物，营养成份不多，食用价值不高，一般作为蔬菜食用，可以补充营养，消肿止痛。
3、熟土豆营养丰富，味道鲜美，同时食用还可以健脾补脾、气血双补、利水消肿。
怎样挑选土豆呢？
1、从颜色选，深土豆比浅土豆更有营养，并且正常的土豆皮颜色是白色或带绿的。如果土豆皮颜色深，就证明土豆的营养价值越低。而且选择浅颜色的土豆，可以尽量避免踩雷，因为颜色深的土豆很有可能是催红剂和催熟剂使用的较多。
2、从硬度选，选择握上去坚硬而重的土豆更好，这样的土豆成熟度和营养成分都比较高。而选择柔和、软态的，营养可能没有那么丰富，甚至有的可能是霉菌带来的霉变，对人体有害。
3、从气味选，正常的土豆有好的风味，而发了霉的土豆会散发出异常气味，如洋葱和鱼的混合气味。如不经过处理，吃了就会引起恶心、呕吐、腹胀，而严重的甚至是死亡的预兆。
4、从表面选，发芽的土豆和有伤痕的土豆易使有机酸渗出，食用后会破坏人体的酸碱平衡，而且会有苦味或有异味。
5、从分量选，份量比较重而水的选择比较少，这种土豆比较面食。分量比较少而水分特别多，这样的土豆比较甜，口感较好。
吃土豆真的能瘦身吗？
根据美国农业部的数据，1个中型土豆（151克）含有的碳水化合物仅有43克，平均计算，每天摄取约110克土豆，不会构成热量上的压力。
土豆的饱腹感较强，既能够提升饱足感，又能够达到瘦身的目的。因而，在控制总量的前提下，可以将马铃薯当作主食的一部分，无论是炒、炖、烧烤、清蒸，口感都很不错。不仅如此，马铃薯是维生素C的绝好来源，且还含有钾、硫胺素、核黄素及许多优质蛋白。
通过上面的介绍，相信我们对吃土豆真的能瘦身吗这个问题已经有了明确的答案，如果既想瘦身，又想好好补身体，那么就选土豆吧。