土豆有几种营养？
土豆也叫马铃薯、洋山芋，营养成分非常丰富，有“新时令”、“地下苹果”等美誉。
根据国内外研究结果，土豆中有近30种主要的营养素及微量元素。我国科学院食品研究所对土豆的研究结果显示：每100克土豆中含水分94克，蛋白质2.4克，维生素C 7毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素15毫克，钙11毫克，磷8毫克，铁0.6毫克，淀粉8.3克。中医认为土豆性味甘平，有和胃调中、健脾益气、凉血解毒、宽肠通便、通便的功效，可用于治疗胃痛、腹泻等胃病，以及外伤出血、烫伤、痈肿、湿疹、疥疮、湿癣等病症。
土豆中有许多保健成分，它能防治动脉硬化、胆结石、高血压、心脏病，还有抗衰老作用。另外，土豆富含钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
土豆食用方法多种多样，可以蒸、炒、拌、烧、煎、炸等。生食的土豆味道会更好，而且有益健康，但是一定要洗干净。水焯是好的烹调方法，可以去皮，或去除毒素，且生食不容易消化，水焯过以后质地变软，容易消化吸收。
土豆有几种营养？ 土豆的营养价值
土豆又有新时令、地下苹果之称。它既有营养，又不容易过量食用，且吃起来方便，对人体有很有益。土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素A、B、C、胡萝卜素和多种微量元素，含有丰富的营养物质。据测定，每100克中，淀粉含量17.2克，蛋白质含量2.4克。还含有丰富的维生素C和钾、钙、铁、锌等矿物质。
土豆是低热量、低碳水化合物、低脂、含中等量维生素A、维生素B、维生素C及磷、钙、钾等矿物质的食品，特别适合老花眼和高血压患者食用。同时，土豆还富含维生素D，且热量和脂肪含量都很低，特别适合爱美和减肥人士食用。