如何切土豆丁？
我们要知道，切出均匀的土豆丁要掌握好三要素：刀、土豆和容器。下面就从这三点来分析并作出正确的切法。 （一）刀具 常用的菜刀有很多种，根据不同地区的使用习惯，有单刃、双刃和三刃(片式)菜刀；还有厨用剪刀和剔骨刀等。但用来切土豆的刀，我们只需要了解它的基本构造就可以了——一般由刀片、刀柄和安装螺栓组成。
1.刀片。这是切菜的关键部分。一般来说，刀片的材质分为不锈钢材料和合金钢材料。从工艺上来分，可分为普通刀片和切片刀片。普通的蔬菜用刀片一般为尖尾刀片，而切土豆的刀片则最好选择圆尾刀片。因为尖尾刀片在切细丝或者碎丁的时候，容易刺破刀模，造成刀具损坏或危险；而圆尾刀片则不会出现这样的问题。
2.刀柄。主要是起到握持的作用，一个好的刀柄应该与我们的握力紧密配合，同时还要考虑到握持时的受力分布问题。好的刀柄需要我们手掌上各部位的肌群以及手指发挥协同作用才能完成。
3.安装螺栓。主要起到固定刀片的位置，确保刀片不会随意滑动或松动。 我们在选购刀具时，要注意观察刀刃是否锋利，可以用刀片磨一下硬纸板，看看能否轻易削断；检查刀口是否有裂痕或缺口，如果存在这些缺陷的刀具，不能购买和使用！
我们也要注意刀具的安全使用方法： ① 不要过度用力按压刀具的按钮。
② 每次用完刀具，清洗刀具并用布擦干。
③ 不锈钢刀具可在室温下存放，合金钢刀具应在避光、干燥处冷处理（即置于4℃以下环境）保存。
④ 避免刀具长时间处于潮湿环境下，以防生锈。
⑤ 避免让孩童接触刀具，以免发生危险。