茄子豆腐怎么拌好吃？
准备材料 长条茄子（紫茄）两条，老豆腐一块，小米椒两个，酱油两勺，香醋一勺，糖半勺，葱花、蒜末适量，香菜一颗。
做法步骤
1. 茄子洗净去蒂，不用去皮，因为皮里有营养呢；切成细长段，放入蒸锅，大火烧开后继续蒸十分钟。
2. 同时，锅里烧开水，把豆腐放在篦子上，盖上盖子，小火煮两分钟，用筷子可以轻松戳穿就可以了。
3. 准备好调料，小米椒切碎，蒜切末和葱一起放到小碗中，加入所有调料拌匀备用。（一定要先调好味后再拌入食材哦～这样更有滋味！）
4. 将刚刚蒸熟的茄子取出，放到大碗里，撒上香菜碎，轻轻搅动一下。
5. 然后将调好的料汁倒入碗里，搅拌均匀后腌制十五分钟左右。
6. 最后淋上香油即可开吃啦～这道下饭菜简单又美味，你学会了吗？ 小贴士
1. 因为我喜欢吃辣，所以加了小米椒，如果你不喜欢吃辣椒，也可以不加哟。
2. 如果不想削皮，可以用淘米水或者是小苏打洗一洗表面，能轻松冲洗干净。