花生香精有什么作用？
花生四烯酸是体内合成前列腺素的前体，而前列腺素是一类重要的激素类物质，具有调节血压、血糖、血脂和抗血小板聚集的作用，因此花生四烯酸具有预防心血管疾病的功效； 实验表明，在给大鼠投喂高脂饮食的同时，喂给含有花生四烯酸的饲料，4w后，与只喂高脂饮料的大鼠相比，前者体重增长得较少，血浆中胆固醇（TC）含量也较低，说明花生四烯酸对高脂饮食引起的动脉粥样硬化有预防作用[1]；
用花生四烯酸饲喂动物还可明显降低血清中甘油三脂的水平，升高高密度脂蛋白胆固醇含量，从而起到减轻肥胖程度的作用[2]. 对于人类来说，长期食用高饱和脂肪的饮食可能引起血脂异常和血液黏稠度增加等，诱发冠心病等心血管疾病的发生。因此在日常生活中适当吃一些含花生四烯酸的花生油或其他植物油，对于保健养生都有重要的作用； 目前市面上售卖的带有“植物甾醇”或者“谷固醇”标志的花生油都属于压榨工艺生产的，这种生产方式能够最大程度保留花生的营养，建议购买。 在购买花生油的时候要注意看标签上的营养成分表，注意脂肪含量是否合格（0%≤饱和脂肪酸<=1.5%），同时还要看看有没有添加剂，目前国家允许使用的食品添加剂均为安全系数高的物质，如苯甲酸钠、山梨酸钾等，适量添加这些防腐剂不会对身体健康造成不利影响；但是过量摄入食品添加剂也是有问题的，所以不建议为了追求新鲜把刚买回来的花生油直接放冰箱冷藏。 除了直接购买外，自己用花生榨油也是一种不错的选择。首先准备一个干净的粉碎机，再把花生清洗干净，放入粉碎机中加入少许清水打成粗颗粒，然后用纱布包裹起来挤出花生汁，最后把花生汁倒入锅中加热浓缩成膏状，晾凉后即可食用。