桃怎么炸好吃？
1.把桃子洗干净，用盐搓一遍冲洗干净，切成薄片； 2.拌入适量面粉调成糊状，加少许糖、白醋和鸡精拌匀备用； 3.锅中下油，放入切好的桃片，炸至微黄捞起待用； 4.另起锅，爆香葱花，倒入炸好的桃片，加酱油、白糖调味，再用淀粉勾芡，收浓汁即成。 特点：香甜可口。 制作关键：选用新鲜成熟的桃子，炸制时油温不宜过高或过低。
原料：水蜜桃500克。
调料：精盐6克，味精2克，白醋4毫升，干淀粉50克，花生油750毫升。 做法：
1．将水蜜桃洗净，用刀削去外皮，再切成厚薄均匀的片状。
2．取小碗一只，调入精盐、味精、白醋、干淀粉等混合拌匀，制成芡汁待用。
3．锅内加入生油烧热，投入桃片煎至两面金黄色，呈熟桃块状后，加入调好的芡汁，烧至入味，即可起锅供食。
特点：酥脆鲜嫩，咸甜适口。 制作关键：煎制时间不宜过长，以防水分蒸发过多，影响成形及口感。