自制牛肉丸怎么做好吃？
【自制牛丸】 食材准备：鲜牛后腿肉500g、淀粉、鸡蛋、香葱、生姜、大蒜。 制作方法： 第一步，先用冷水浸泡出血水（这一步非常关键） 第二步，接下来就是最费力的环节——捶打！ 把血水控干的牛腿肉放入盆中，加入葱姜蒜后，开始不停地捶打出胶。如果家里有搅拌机的话也可以放进去一起搅打。 注意：不要担心会把它打成泥，其实只要手法正确是不会的。
第三步，把淀粉和鸡蛋混合调匀成糊状。 第四步，把调好的糊倒进去，然后抓捏几下让面糊均匀分布在牛肉里。 第五步，开水上锅蒸半个小时左右，等完全熟烂就可以了。 第六步，煮熟后的牛丸取出冷却后放入保鲜盒中，入冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来煮一煮非常方便。 想更酥脆一点可以在表面刷一层油再烤一下。
自己做真的太好了，外面卖的一颗就要十几元呢！我一次做一斤，一家人吃个过瘾！你也不用担心做出来的丸子会散，有浆糊和葱姜在里面，而且经过不断捶打，肌肉纤维已经变得很松散，所以吃起来肉质很嫩滑。