怎么炒鸡尖好吃？
炒鸡尖最好吃的做法，色泽诱人、麻辣鲜香！ 夏天就要到了，正是吃鸡肉的好季节。很多人吃鸡肉都喜欢做成麻辣烫或者火锅，其实做炒鸡尖也是很不错的。今天分享一道炒鸡尖的做法，色香味俱全，越吃越过瘾！ 用料： 三黄鸡半只、干辣椒段10克、干花椒5克、大蒜4瓣、生姜3片、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、小茴香2茶匙、豆瓣酱1汤匙、泡椒8个、香菜1棵、料酒1汤匙、老抽1汤匙、白糖5克、盐适量、食用油适量。
步骤一： 大蒜去皮洗净后切成蒜末，姜切片，葱切葱花，干辣椒去籽后切段，泡椒切成两半。
步骤二： 锅中倒入适量清水，放入洗净的鸡半只，加入料酒和姜片，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮10分钟左右，然后关火让鸡蛋浸泡在汤汁里待用。（这一步可以使鸡蛋更加入味）
步骤三： 另起锅，加入少许油，冷油下入切好的蒜末、姜末、干辣椒段、干花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香，小火慢慢炒香。
步骤四： 放入泡椒、豆瓣酱，小火煸炒出红油（注意控制好火候，以免熬糊了）。
步骤五： 加入焯过水的鸡块，淋入老抽、生抽和白糖，改中火炖6—7分钟。
步骤六： 最后调入适量的盐和鸡精，撒上一把葱花或者香菜，即可出锅享用。
这样做出来的炒鸡尖香辣适口、回味悠长，非常下饭哦！