什么东西炖筒骨好吃？
清炖最好吃 就放点姜葱进去炖烂就可以了，千万不要放什么大料，花椒之类的香料，这样会盖住筒骨本身的香味的。 我喜欢用压力锅来炖，时间很快，半小时就好了，肉和骨头都很容易烂。 用砂锅煮的话也要记得一次加足水，不要中途加水或者烧开以后加水，这样会影响汤的味道。
我每次炖都是连汤带骨一起倒进电饭锅里，加水（一次加足），按下煮饭键后开始准备配菜，等饭煮熟了，骨头也软了，筷子一压就散，这时候再下配菜，熟了以后撒些葱花提香就好了。 排骨有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能补钙，补充身体需要的营养元素。
在烹饪的过程中要注意一些小细节，这样才能将排骨里面的营养物质释放出来，为人体所吸收利用，达到滋补效果。 首先，选肉很重要。优质排骨具有颜色鲜亮、肉质紧实、表面光滑、新鲜有弹性等特点。其次，清洗也很重要。很多人在炖排骨的时候，为了将其炖得熟烂，都会加入一些香料和佐料，其实，这样做是不正确的，由于肉类中含有大量肌纤维，如果加热不充分就很容易导致食物中毒，出现恶心、呕吐症状。在炖排骨时应该尽量去除多余的油脂和部分血污，减少细菌滋生。 最后，炖制的时间也有讲究。一般来说，大火烧开后，小火炖一个小时左右即可，若是想要汤汁更加浓郁，则可以加入开水，同时放入葱姜等调味品，继续用文火炖煮，这样能够保证排骨中的营养成分不流失，而且味道也更加鲜美。