哪里的花椒最好吃？
作为陕西人，答一下这个问题。 陕西的花椒分为藤椒和红花椒两大种类。 其中又以红花椒为主，又因为产地不同分为汉源椒、广元椒、西蜀椒以及韩城椒四大品种。 这里说的汉源椒就指的是在汉源县出的花椒。
汉源属雅安地区，那里出产的花椒被称为“贡椒”又称雅州贡椒；而西蜀椒指的就是成都附近出土的花椒，品质也是非常的好。 而我最喜欢吃的则是广元椒，又叫朝天椒。 这种辣椒因为产地叫朝天椒（其实是在广元市朝天区），所以叫做朝天椒。
它的特点就是颗粒小，颜色鲜红发亮，而且麻味重、香味足。我最喜欢的是把它拿来做泡椒。用四川的话来说就是“皮糙肉厚”，用来做泡椒最适合不过了。 用四川话来说就是皮儿糙，肉儿厚！ 把切好的朝天椒放入坛子里面，然后倒入白酒，加盖密封，大概一周左右就可以吃了。
这时候的朝天椒已经变成了紫色的，而且味道变得柔和了很多，吃起来咸淡适宜，麻辣爽口，越嚼越有劲。这就是我喜欢的朝天椒的味道。