凉苦瓜的怎么拌好吃？
我的做法是，先用开水焯一下苦瓜（不要熟透），然后捞起放到已经冰好的冰箱中降温（一定要用已经冰好的冰箱，否则温度不好控制很容易失败；或者用速冻冰鲜的苦瓜也可以，但是口感比直接用冰块要差一些）。
等凉透了之后把苦瓜取出沥干水分放入碗里，加入生抽、醋、盐、白糖和辣椒油拌匀即可食用。 这样处理过的苦瓜青翠鲜嫩，脆爽可口，而且一点也不苦。如果喜欢吃辣可以多放点辣椒油！ 除了凉拌以外还可以做成苦瓜炒肉或者苦瓜排骨汤等等。
我最喜欢的一道苦瓜佳肴叫做百合苦瓜羹。做法如下： 将新鲜百合剥开洗净，苦瓜去籽洗净切成薄片待用。 炖锅加入适量清水，放进切好的苦瓜，大火烧开后转文火慢炖。 等到七分熟的时候，加入洗干净的百合，继续炖至熟烂，调入适量食盐和生油便可。 这道菜肴清淡味美，营养丰富，尤其适合夏天清火消暑的时候吃。