蒲菜汤怎么做好吃？
夏天来临，南方很多水域开始生长蒲草了 ，这种长在水草上的植物，叶片像柳叶，开黄色的小花，结的果实像稻谷一样，有芒刺。过去人们割取它的叶子当菜食用，现在用机器收割，直接进厨房变成了一道道的佳肴，是夏日里清热去火的美食。 我从小在江南水乡长大，对水里的野生植物有着天然好奇，还记得小时候常听大人说起河边的蒲草可以用做菜肴，但一直没有机会品尝。后来到了北方，偶尔吃过几次，觉得味道很特别，于是自己买了蒲草回家做，终于明白了什么叫“别有风味”。
食材很简单，新鲜的蒲草、蒜泥和白醋。先用清水将蒲草表面冲洗几遍，然后放入开水中焯一下(目的是去掉涩味)，捞起后放入冷水中冲凉。 等它充分冷却后，用手轻轻撕成细条状，摆入盘中，加入蒜泥、生抽、醋和香油拌匀即可(喜欢吃辣的可以加点辣椒油)。 做好的蒲菜清香扑鼻，颜色青翠欲滴，看起来很有食欲。入口清嫩脆爽，带着一丝丝特有的韧劲儿，咀嚼时又有淡淡的花香弥漫开来。
用我的办法做，保证你吃到满嘴余香。 很多人不喜欢吃的理由是无可奈何地苦，我吃了这么多年也没想明白究竟是哪里苦。因为我的家乡有很多水生植物都有这个特点——苦。
菱角肉厚皮厚，吃起来口感硬；水草微苦，却有一股独特的清香；茭白肉质肥厚，却有微微的辛辣味……唯独这蒲菜，吃起来满口清香，丝毫让人察觉不到苦味。 有人把蒲菜和豆腐放在一起炖汤喝，也是一道传统菜品。不过我更喜欢的做法是凉拌，清爽开胃。你喜欢怎么吃呢？