茄子土豆怎么炒好吃吗？
首先，这是道家常菜，做法很简单； 其次，这是道很下饭的菜，味道也很好； 最后，说下要点。 其实这道菜的思路非常简单——煎熟两菜，一并入锅，混着焖煮就行。但是难点在于怎样让蔬菜入味又保持脆嫩。
1、选用粗壮鲜嫩的茄条和土豆块一起下锅（为了便于观察，我放了红色的干辣椒），同时加入葱段、蒜片爆炒出香味（注意不要炒太久，否则口感会不好）；
2、调好口味（盐适量，糖少量，生抽陈醋各半勺拌匀）倒入锅中搅匀，盖上锅盖小火焖3-5分钟至入味即可。 我一般还会在准备这道菜的时候，顺便把青椒切丝、小米椒切段，等炒好底料后直接放进去拌匀了吃，更增加风味~ 有喜欢重口的可以来一勺老干妈！香爆啦！