整鸭怎么做好吃又简单？
我是很爱吃鸭的，也很爱做一些与鸭相关的美食。 像盐水鸭、烤鸭、酱鸭、酸汤鸭杂等等都是很好吃的哦！ 不过我最爱的却还是这道干锅鸭头，做法也超级简单哦~喜欢的小可爱们可要注意了！ 首先我们先准备食材：新鲜的鸭脑袋（最好买新鲜的，味道会更佳）、干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。 然后我们开始制作啦！
1. 把买回来的鸭脑袋清洗干净，沥干水分后剁成小块。（刀工不好也没关系，砍得乱一点也没有关系哒～） 2. 往锅里倒入清水，把切好的鸭块倒进去，同时加入料酒和白醋去腥增香。大火煮开后再煮3分钟左右即可捞出备用。 3. 趁着煮鸭块的空闲时间咱们来处理一下配料。干辣椒剪成段，去掉籽不用；花椒洗净；姜切片；蒜去皮。如果不喜欢吃辣也可以少放或者不放辣椒。
4. 炒锅中倒入适量的油，大火加热至五成热时，放入豆瓣酱和姜蒜片爆出香味。 5. 接着倒入鸭块，并多次淋入料酒去除腥味。 6. 一直炒到鸭块表面的颜色变浅，并且有香味飘出的时候，就可以放干辣椒段和花椒了。 7. 接着就按自己的口味撒入白糖、生抽和老抽，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖上5分钟。 最后一步就是盛出啦！ 香喷喷的干锅鸭头就做好啦！撒上葱花点缀更漂亮哦！ 一口咬下去，鸭头的肉非常紧实，嚼起来特别有嚼劲，香辣的口感瞬间在嘴里迸发，真的超级过瘾呢！