三文鱼有什么好吃的？
三文鱼（鲑鱼）是什么味道的？ 这个问题问得真是时候，本来昨天才吃完一条，今天已经迫不及待想再来一条了。 但是现在不能买啊！！因为北京疫情又严重了…… 三文鱼（Sala）属于鲑鳟鱼类的品种之一，生活中常见的鲑鳟鱼类有：三文鱼、大西洋鲑（洋鲑）、银鲑（海虹）、红鳟（甜虹）等等。
这些鱼类都有一个共同的祖先——淡水的鲑鱼。在远古时期，它们的祖先生活在北美西部的淡水河中，以蠕虫、昆虫等水生动物为食，后来它们进入大海，开始捕捞更为丰富多样的鱼虾作为食物来源，同时为了适应海洋环境，它们进化出了能在海水里游动的器官，比如鳞片和侧线。但是它们无法完全适应海洋的环境，所以每次洄游进淡水河时都要进行脱盐，这个过程对它们的身体有一定损伤。
到了近代，人们发现把刚从大海里打捞上来的三文鱼的腹部切片食用，有一股浓烈而特殊的香味，这就是三文鱼最独特的地方——鱼肉特有的香气。 这种气味来源于鱼体内的一种物质——三甲胺(Trimethylamine)，它具有强烈的腥味，当三甲胺被氧化后，就会产生一种带有特殊香气的代谢物——三甲胺氧化物(Trimethylamine Oxide)。
所以，要想吃到那条独特的“鱼味儿”的三文鱼，最好还是吃新鲜的捕捞上来就直接做的熟鱼片；要是想吃生鱼片，也最好在正规商家购买经过冷冻24小时以上的，这样也能最大程度保持三文鱼的新鲜程度以及口感。 除了直接吃，三文鱼还可以做成罐头，做沙拉，做三明治，做火鸡面的酱等等。。。 总之，只要你想得到，就能做得出来。