腊肠炒苦瓜怎么做好吃？
用料 苦瓜一根（约200g） 腊肉100g 红椒半个 植物油适量 精盐少许 味精少许 生姜3-5片 步骤一、食材准备。 新鲜的腊肉用清水清洗干净后，放入锅中，加入足量的清水煮至断生捞起沥干水备用；
步骤二、切配。 将苦瓜洗净去瓤后切成薄片，红椒去籽洗净后切丝，生姜切成末状待用。
步骤三、翻炒。 锅中热油，待油温升至七成热时，倒入姜丝爆香，接着下入苦瓜和红椒丝快速煸炒至半熟状态，然后重新起锅倒入腊肉，大火炒至肉片收缩，并淋入适量的料酒炒匀。
第四步、调味。 最后加入适量的食盐和味精调匀即可出锅装盘啦~~ 小贴士 1.用冷水煮腊肉可以去除部分咸味，但是一定不能太咸哦！否则会影响成菜的口味。如果担心口味太重，可以在菜肴出锅前试一下味道，酌情添加食盐或生抽等。
2.这道菜建议大火快炒，不仅可以保持菜式的脆嫩爽口，而且可以快速除去炒菜的油腻感，多吃也不觉得口干舌燥呢！ 你学会了吗？简单快手又美味的家常小炒就搞定啦！快来试一试吧！