酸豆角搭配什么好吃？
1、炒腊肉 原料：腊肉250g，酸豆角100g，红椒1个，尖椒1个，生抽适量，老抽少许，糖少量，油适量。 做法： 第一步是处理食材。把腊肉用流水冲洗干净，然后用温水浸泡半个小时左右，捞起切丝；干红辣椒和青辣椒都清洗干净后去籽切成丁；而最重要的酸豆角是需要焯一下水的，在开水里倒入适量的盐，放入酸豆角煮两三分钟就可以捞起了备用。 第二步是下锅炒。先把油烧热，然后加入切好的腊肉开始煸炒，等到腊肉变色变得松软时，加入适量的生抽和老抽以及红糖一起翻炒均匀。接着把之前切好的辣椒放进去一起炒，等到辣椒断生之后，倒入事先焯水的酸辣豆角，大火炒匀即可出锅。 这道菜吃起来香辣可口，十分开胃下饭！
2、肉末茄子 材料：长茄子两根、肉馅半碗、豆瓣酱一勺、蒜末适量、葱花适量、料酒两勺、白醋一勺、白糖半勺、酱油三勺、五香粉小半勺、辣椒粉两勺、胡椒粉适量、芝麻香油几滴、玉米淀粉水一碗、清水适量。 做法： 首先把茄子洗干净去掉头尾，然后切成段或者条状待用。取一个小盆，加入两勺淀粉、两勺面粉或面包糠，调匀成糊状。 然后把茄子放进面糊里均匀地沾上一层薄薄的面糊待用。锅里热油，等油温升高到五六成热的时候，将沾上面糊的茄子放进去煎炸至金黄酥脆，捞出控油待用。 另一锅热油，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入肉馅翻炒至变色，再依次加入蒜末、葱末、辣椒粉继续爆炒出香味。紧接着加入三勺生抽、三勺老抽、两勺醋、半勺白砂糖、一小勺胡椒粉、一撮五香粉以及适量食盐调味，最后加入一碗淀粉水搅匀收汁，淋上几滴芝麻香油提香增亮，就可以撒葱花起锅了。 这样做出来的肉末茄子，软糯酸甜，香辣适中，一口咬下去能尝到大粒的肉沫，层次丰富的口感让人吃了就爱上！
3、糖醋排骨 原料：排骨400g，姜3片，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，白砂糖4汤匙，盐少许。 做法： 首先排骨冷水下锅，放入姜片和少许清水，开火烧沸，捞起沥干水分。准备一个空碗，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、4汤匙香醋和4汤匙白砂糖调成糖醋卤汁。 接着热油锅，放入腌好的排骨，中火爆香，慢慢煎至排骨表面金黄微焦。然后倒入刚才调好的糖醋卤汁，小火慢慢煮至卤汁收干，排骨入味，最后用筷子给排骨拨散，使其受热均匀，汤汁浓稠即可。 做这道糖醋排骨最重要的是要有浓油的包裹，这样才会色泽诱人，香甜可口。