厨房配菜安全有多少？
1、烧煮食物要煮熟，鱼肉类食物尤其如此，至少要在水中煮15分钟以上。熟食吃之前要在沸水中重新热一遍。
2、切生肉、生鱼的菜板和刀不能用来切熟食。
3、在厨房中操作必须特别小心，以避免被玻璃、刀具、金属片或食品碎渣等划破皮肤，如果划破皮肤必须用抗菌素或碘酒、酒精一类的药剂消毒。
4、所有餐具要经常消毒，并且要放在干燥通风处以防霉变。
5、要根据人定量做饭做菜，尽量减少隔餐菜，隔餐菜要充分加热后再吃。
6、冰箱在使用时，生熟食物要分开，熟食放在上层，生的食物放在下层。冷藏食品食用前要加热煮透，即使是凉拌的青菜，你也要煮熟了，凉了之后再制作。
所以厨房配菜安全是需要从多方面注意的，大家对此应该了解了吧。