厨房炉膛用什么隔热?
不管是煤气灶还是电磁炉,在工作时候加热区域温度都很高,特别是炉膛,如果用铝制锅或者陶瓷锅炒菜,在锅底温度很高的情形下,时间长了对锅底会有损伤,如何保护锅呢?
1、可以使用玻璃锅,就是在锅身内侧上一层高强度玻璃,玻璃材料的锅具导热迅速而且均匀,受热后不会突然变烫而且透明,比较来看不会让食材因长时间烧煮而破坏食材本身的水分和营养价值。
2、也可以用不锈钢锅。由于不锈钢的导热性好,所以用它作为烧饭做菜的首选锅具是不适合的。如果一定要用不锈钢锅,那最好是在做饭或炒菜中使用。因为,用不锈钢锅烧饭炒菜,会在锅中释放出重金属离子,长期使用会引发人体肾脏及心脑血管疾病。
3、使用陶锅:陶锅有很好的防火性能,这是因为在陶锅内部厚厚的一层釉阻了解热的能力。正因为如此,这层釉阻止了锅内的温度下降,使锅内的食物一直维持一种适宜的温度。而且,由于陶锅的传热速度过慢,因而它是煨炖的良好器具。缺点是:不能够保温。另外,由于陶是高度失重的材料,不能用来煲汤,容易造成翻车事故,且漏汤汁,也不能用于炒菜。
如何选择隔热材料呢?
由于现在人们的生活水平越来越高,已经不再满足于衣食住行等物质上的需求,开始追求物质上的品质和精神上的享受、健康养生,所以现在不管是建筑保温还是家具保温,都不在是单纯的追求降低成本,而是更注重产品质量,甚至有的经销商为了以价取胜,采取降低隔热材料厚度来降低成本,这样虽然一时赚了低价,但是却忽略了产品的质量和消费者的身体健康,这样的产品就是在以次冲好,所以消费者在选购的时候应注意材料的执行标准,厚度等方面,不要因为价格便宜而选择含量低的材料,不仅不耐用还容易造成甲醛等有害物超标。
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