西安玉米几月？
每年的6-7月份是西安玉米的成熟旺季。
一、玉米的成熟期
不同的品种，其成熟所需的时间各不相同：雌雄同株型（即玉米），从出苗至成熟大约需要102天；雄 雌不同株型（即豆棒），大约需要120天。
二、玉米的形态特征
1、茎 雄兔：雄性成兔粗壮，颈粗而短，雌兔较为纤细，颈较长而纤细。雄性兔子单属科，雌性兔有兔科和鼠兔科。头部，从头顶到鼻部稍向前突出，后头部隆起，略宽于头颈，面颊窄而平，鼻端膨大。
2 、耳 伸屈自由，稍扁平，其长度约为颈长的5—6倍。
三、玉米的食用功效
1、降血压 玉米中含有的化学物质和黄酮类物质，对人的血压有抑制作用。
2、防中风 玉米中含在丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等营养成分，这些物质，对人的神经、神经系统、腮腺炎等疾病，都有较好的治疗效果。
3、防治慢性胃炎 玉米含有较多的淀粉，辅以适量的肉类，做成午餐或晚餐，可缩短食物在胃肠内停留的时间，减少对胃肠功能的压抑，对治疗胃炎，有裨益。
四、玉米的食用禁忌
1、要用小火炖，并有一个浸泡的过程，这样才好吸收，上颌骨才有味。否则生食，即使煮熟了，由于胚乳表面的胞膜不易破裂，其中的谷醇糖类不易浸出，所以不容易消化。
2、在南方，有“建莲子”和“莲心”，苦甜各异，清香可口。莲心含有粗纤维素，可通便，预防便秘，也可防治腹泻。医生遇到消化不良血症时，常给患者吃煮烂的莲心，大有裨益。
五、选购玉米的窍门
我国各地生产的糯玉米和甜玉米比较多。烹调以上两种玉米，最好是炒。用玉米面制成的玉米糊，可以说是全世界公认的最好的早点。用普通粉类磨制面粉，没有甜味，可以用少量红糖掺和。
甜玉米，又称水果玉米。吃的方法较多，可以洗净后制干，熬粥或煮食，也可以生吃或煮食，还可以熬成甜羹食用。烹调时一定要加水，要不然相当干巴巴的。生吃时，可将果实顶部毛茸摘下，洗净后切成小块，再放少许糖，吃起来有清凉爽快的感觉。但不宜多食，因为生食时很难将玉米表面的灰尘清洗掉，很容易感染细菌，而且维生素和膳食纤维不能被吸收。
糯玉米，纤维含量高，难于消化，宜制作主食。现在各地还加工出各种风味的花样玉米，如新疆的蜜汁烤玉米、广州的奶油脆笋玉米、中国玉米第一乡的长春玉米等等。