土豆吃什么的？
土豆，学名马铃薯，该称呼主要存在于英国及北欧等欧洲国家，法国、荷兰、德国等都将其称为pomme d´europe（欧洲苹果），德国人爱吃的荷兰土豆更是有着“世界薯类之王”的美称。而在中国，土豆这个称呼不仅家喻户晓，而且由于读音简单，在传播上优于英语名称，因而逐渐取代马铃薯成为主流的称呼。不过，很多人不知道的是，作为世界性蔬菜，土豆还有许多有趣的故事。
土豆能吃出幸福感
生活中，许多人总以为土豆看起来其貌不扬，其味也不佳，很少关注它。然而，在法国，它却是人们最喜欢的蔬菜。研究表明，食用土豆的人，在一段时间内可能会出现某种身心愉悦的感受，这是因为土豆中含有一种天然的“化合物”——花青素，它具有增强免疫功能、防治紫外线损伤、抗疲劳、抗衰老、抗癌等多种生理功能。中医认为，土豆能补脾和胃、除湿养心，补脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、利尿之功。
吃土豆也有“量”的问题
虽然土豆营养价值较高，又是低脂肪、低热量、高蛋白的食品，堪称十全十美的完美食品，但是吃土豆过多会使人睡觉香甜不可顿顿多吃。现在，欧洲正在研究一种新产品———马铃薯片。这种马铃薯片不是用来吃的，而是用来喝的。“饮”马铃薯片中的维生素C、胡萝卜素等营养素不会随尿液排出，且吸收快，作用持久。
吃土豆是有禁忌的
1.吃土豆去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2.切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
吃土豆有好处：
1.吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。2.每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。3.生活肥胖者吃一些土豆，对身体是非常有好处的。4.中中老年人多食土豆，可以有效地祛湿活血，预防骨质疏松，补气补血，对于自己的身体有很好的补益的作用。