萝卜含有什么营养物质？
1、蛋白质 每100克胡萝卜中含有1.3克的蛋白质，这些蛋白质主要是小分子肽和氨基酸，易于人体吸收。其中，苏氨酸289毫克，缬氨酸296毫克，蛋氨酸155毫克，苯丙氨酸178毫克，异亮氨酸143毫克，亮氨酸293毫克，赖氨酸158毫克，组氨酸83毫克。丰富的蛋白质为身体提供能量，促进细胞的分裂与生长，增强免疫功能。
2、脂肪 胡萝卜素是脂溶性维生素，只有溶解于油脂中才能被吸收利用。所以，在食用胡萝卜的时候尽量不要太清淡，否则会达不到很好的效果。每100克胡萝卜含有0.2克的脂肪，其中不饱和脂酸含量较高，约占75%。人体必需脂肪酸如亚油酸、亚麻酸等占总脂肪含量的31%左右。从营养学的角度讲，胡萝卜比一般蔬菜更具有营养价值。
3、碳水化合物 胡萝卜中糖类（碳水化合物）的含量约为23%，以纤维素的形式存在，主要存在于果皮中。纤维素有利于清肠通便，减少体内毒素的吸收，预防肠道肿瘤的发生。维生素C、B族维生素含量也十分丰富，特别是钙、磷的含量较丰富，对机体功能发挥有重要的作用。经常食用胡萝卜能够补充营养，增强机体抗病能力！