粗粉怎么拌好吃？
1. 将豆渣、玉米面、面粉倒入容器中，加清水调成糊状，静置半小时； 2. 锅中倒入适量清水，大火煮沸后加入豆腐块，煮至沸腾后改小火焖煮5分钟； 3. 把浸泡过的黄豆沥干水分，放入锅中炒熟，炒至表皮爆皱时盛出；
4. 锅中留底油，烧至五成热时将炸好的黄豆放进去，加入酱油和醋，翻炒均匀后关火； 5. 把蒸锅里的水烧开，放上笼屉，把调好味的面糊倒进去，中火蒸约15分钟至熟透。
6. 取一个小碗，放进泡软的香菜梗，再把蒸好的豆腐泥舀在上面，最后浇上一层辣椒油即可食用啦！~ 小贴士
1）做这道菜的时候我用了老豆腐（北豆腐），感觉口感更细腻一些。如果喜欢口感更扎实一些的，可以用石膏豆腐或卤水豆腐。
2）用豆浆机打豆浆时，可以往里面打一两个鸡蛋，这样成品会更嫩。不过鸡蛋不能放得太早，不然会煮熟。
3）在蒸豆腐的时候，根据个人的口味，还可以往里面添加适量花椒粉、生抽、盐进行调味。 我这里没有放，主要是靠酱油和醋来调和味道，所以出锅后有点偏酸。如果喜欢吃重口味的，可以在制作的过程中放适量的豆瓣酱、剁辣椒之类。