猪肉碎怎么炒好吃？
首先，下五花肉，因为肥瘦相间的五花肉才美味啊！放葱姜蒜爆香（我比较喜欢葱、姜、蒜一起爆） 然后，放酱油（生抽和老抽混合在一起倒进去就行啦）、豆瓣酱（这玩意儿是灵魂啊啊啊）、辣椒末（放小米椒更好吃哦）、花椒粉（不喜欢的可以不放哈～） 这时候，重点来了哈——往锅里倒一点儿白酒去腥味，一点点就行了，白酒可以多倒一些，但是千万不要放多了，否则味道会很冲的。 然后把所有调料都跟肉搅匀了，开始炖。我一般小火炖半个小时左右就可以了。这时候你闻着味儿，那叫一个香啊…… 接下来就是切配啦，切点儿黄瓜丝或者萝卜丝什么的拌在饭里更好吃呢~ 最后，盛出来以后撒葱花！完活~~~开吃吧~~
其实这个菜的做法挺简单的，主要是炖的时候火候和调料的味道要掌握好。如果你做的过程中感觉颜色不够，那就可以少加点酱油；如果感觉偏咸，那就多泡一会儿，或者是多加水。