香菇的好吃吗？
我虽然不吃香菇，但做过香菇的实验，也见过被香菇困扰的人。 先说自己的感受，再说如何解决这个问题。 首先，香菇的味道是闻不到、尝不到的(其实它本身是有味道的)。 但是，当它有水分的时候，你的嗅觉会体会到它的“鲜活”，口腔中也会留下回味——那是它在水中浸泡的时候带来的鲜美和香甜； 你也能吃到它在口中的筋道，那是在干燥过程中，它的汁水蒸发形成的。你可以感受到它的质感和韧性，它们会让你想起鸡肉、海鲜，甚至是某种软体动物。 如果这时候你给它足够的时间，它会变得柔软起来，变得和平时吃的菌菇类似。不过此时它已经失去了自身的香味。 这都是基于实验得出的结果。
那么，为什么有人觉得好吃，有人觉得难吃呢？ 其实是因为烹饪方式的不同造成的感觉差异。 当香菇用水焯一下，或者用沸水煮熟时，口感会是那个让你难受的味道。但是，如果把水换成鸡汤，问题就解决了。 因为鸡汤中有浓郁的香气，可以很好地盖过香菇的腥臊味。而且鸡汤滋润的口感也会让人更容易接受。
所以，如果你想要品尝香菇的味道，而又被它的腥味所困扰的话，可以试试这个方法哦~ 不过要注意的是，无论是用热水还是鸡汤，最好能多煮一会儿，把异味去掉再食用。