酒在五行中属于什么？
这个问题，之前有人咨询过我，发过来请教一下大家 先说结论 再好的酒 在五行上都属于“污”的范畴 因为酒水饮料类，都是通过发酵或者萃取植物中的成分，形成含有酒精浓度的饮品。 而凡是“生化”过程形成的物质，都归属于“湿”的范畴。 所以酒在五行上属水是无可争议的。 但是！ 我们平时喝酒，喝的是醇香味美的酒液，但是酿酒的过程，其实是一个去水留酒的工序。所以从另一个角度来看，酒又确实是可以被火烤干并留下糖分的。
《说文》中有云：“酒，就也，所以就人以来也。”也就是说，酒是可以通过人工干预的方式，让人变“醉”的。《庄子·天下》亦云：“尧舜不务道德而勤杂事，智能而不饮酒，百姓困穷而反怨罪。”这里所说的“劳神”“费事”，其实就是指酿酒这个事情。所以说，酒属火也是没有错的（当然，这里的火，与中医理论里的“命门之火”可不一样哈）。
那么最后的问题就来了，既然酒归属水火两行，到底该归水还是该归火呢？ 其实，古人早就给出了答案——酒属水的同时，还属火。 王祯《农书·百谷谱·酒曲》中云：“酿酒惟凡米、粳米皆可为之，若用糯米，不但甜酒易熟，而且酿酒易熟而味佳。盖以糯米性质温润，能养脾气，故酒味多香甜；若用小米、高粱，虽酿制得法，所成之酒，只能辛香，不甚甜美。”
可见，无论是用糯性粮食还是非糯性粮食，都能酿酒，关键就在于“烤”这一道工序。如果将糯性或非糯性粮食比作一个容器，那么“烘焙”这一步就相当于在里面注满了水（淀粉酶分解为单糖），然后“蒸馏”也就是用火把里面的水加热烧开，形成酒液。这个过程，不就是水火既济吗？ 最好的解释就是，酒在五行上属水，但是酿酒的过程却是属火的。