新疆烧烤料怎么配好吃？
2019年在乌鲁木齐，我接触到了烧麦、拌面、抓饭等等新疆美食，也第一次知道羊肉串是在新疆吃的最便宜的地方(16块一斤)； 2020年因为疫情没能去成新疆，却在西安找到了类似的新疆炒米粉(个人更喜欢新疆炒米粉的味道)； 2021年来到新疆，在乌鲁木齐和喀什都留下了脚步，尝遍了当地的美食，尤其被新疆大盘鸡的分量惊到； 在新疆吃烧烤的时候，发现在乌鲁木齐和喀什烤串的价格相差不大，都是25块钱一串，分量却很不一样……
所以，要比较新疆不同地区的烧烤口味，确实很难。 我这次按照传统做法做了烤茄子、烤馕和烤肉，在烤馕上加了黄油和孜然粉，味道好了很多哦~ 下面进入正题，分享烧烤调料配比~
【烤馕】
主料：面粉 辅料：盐、酵母、鸡蛋、牛奶、核桃仁、葡萄干 制作步骤： 第一步：和面团 往面粉里依次加入酵母、鸡蛋、牛奶，搅拌至没有干面粉后盖上盖子或保鲜膜，发酵至两倍大小 第二步：烤馕 小饼铛热后，用刷子刷上一层食用油，将发好的面团擀成薄片，薄厚均匀地铺在小饼铛里，撒上少许盐，烤箱预热180度，烘烤20分钟左右
Tips： ①烤馕用的酵母可以发酵的面团大小是平时的3倍左右。 ②烤馕时根据烤箱情况及时加盖锡纸，防止烤糊。 ③我没有买到核桃仁和葡萄干，就用了杏仁和蔓越莓干代替，味道也非常不错呢~~
【烤肉】
食材：五花肉、洋葱、大蒜、姜、生抽、老抽、白糖、料酒、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶 制作步骤： 第一步：腌肉 用刀割一些生姜皮，或者用刀刮掉表面多余的油脂，这样炒出来的腊肉不会油腻腻的哦~然后在碗里放入蒜末、干辣椒段、花椒、生抽、老抽、白糖、料酒，搅匀后倒入切好的五花肉中，让每块肉都能裹上酱料，放在冰箱腌制24个小时。 第二步：烤制 五花肉连盘放上烤箱中下层，170度烤半个小时左右，拿出来翻拌一下，继续烤半小时左右，期间注意观察颜色变化，上色后及时加盖锡纸
tips： 烤盘中最好铺一层锡纸，这样清洗起来非常方便。 上色程度根据个人喜好来决定，喜欢深色一些的可以多烤一会儿。 因为烤盘温度比较高，取出烤盘时一定要小心烫手。
【烤茄子】 原料： 茄子两个、青椒半个、小米椒三个、大蒜三头、葱白两根 做法： 茄子去蒂洗净，切成两段； 锅中热油，倒入切好的茄子，小火煎至两面金黄待用； 另起锅热油，倒入蒜末爆香，接着倒入茄子，加入生抽、豆瓣酱、白糖、鸡精调味，大火收汁即可。