胡麻油炒什么菜最好吃？
胡麻油是香油吗 不是的，虽然胡麻油和香油都有特殊的香气，但是胡麻油的味道更醇厚、浓郁，而且颜色也更深一些；而香油的颜色是淡黄色的。 从原料上来看，两者也有不同，胡麻油是用亚麻籽压榨而成的植物油，而香油则是用芝麻为原料压榨而成的。 所以从上面几种角度对比来看，胡麻油都不是香油。那有人要问了，既然胡麻油不是香油，为什么它的名称中有个“油”字呢？
其实啊，这是我国古代在文字表达上的一个习惯用法，很多带有“油”字的食品，实际上应该属于糕点类食物，比如油饼、油条、油糕等；而带有“酱”字的食品，一般都属于调味品，如豆瓣酱、辣椒酱等等。 “胡麻”这个词儿，在我国古代文献上出现的频率非常高，而且是作为食物出现的（汉代张骞出使西域带回“胡麻”）；所以呀，古人就把那种气味与胡麻接近的植物油都称为胡麻油了。 比如说《齐民要术》中就记载了一种制作胡麻油的方法：“清旦以盘合收之，须臾，香油出矣。” 这里说的“香油”其实就是现在的胡麻油。
所以说，古人在文字表达能力不够的情况下，用了一个“油”字来指代很多不同的东西，这些带“油”字的东西，味道都是有差别的，有的是糕点类，有的则是类似于今天的调味料。 到了现在，这种文字表达的习惯性表达方式依然存在，只不过人们可以用图片来表示食物的形态，这样就避免了理解上的偏差。