怎么炒大葱好吃吗？
1、大葱洗净，去掉葱白，切成段； 2、猪肉馅放入葱姜末、酱油、料酒腌渍半小时左右； 3、热锅放油，下肉馅煸炒至变色，盛出备用；
4、另起锅烧热，倒入适量植物油，爆香剁碎的豆瓣酱，下花椒粉、五香粉和辣椒粉炒出香味；
5、倒入大葱快速翻炒，调入少许盐调味儿，大火爆炒出锅即可。
小提示：
1、做这道菜的大葱应选择水分较少又带点辣的品种。如果水嫩不辣，可以在下锅之前用开水焯烫一下去除生味；
2、肉要事先腌渍入味，这样在炒制的时候才能吃到有滋有味儿的菜肴哦~(我是比较喜欢用生抽和老抽混合腌制肉类，味道很不错呢~) 用同样的方法还可以做出超好吃的：香辣炒鸡蛋
原料： 大葱、鸡蛋、辣椒、油盐、酱油（可选） 做法： 1、大葱洗净，剥去外皮，切成葱花；辣椒洗净去籽，切成辣椒圈或者丝；鸡蛋打成蛋液，加入葱花、辣椒混合均匀待用；
2、热锅热油，倒入拌好的辣椒鸡蛋液，小火慢炒，待其凝固成块后，翻炒均匀入味（可以调入少量食盐或生抽调味儿）便可盛盘食用啦~