乳虾爬子怎么做好吃？
- 准备食材：虾爬子（大海里爬出来的那种），葱、姜、青椒，生抽、老抽、醋、白糖、白酒、花椒、八角。 1.清洗虾爬子。放在水龙头下使劲冲，再用牙刷刷洗干净，剪去脚尖，挤出黑线，冲洗干净备用； 2.处理辅料。葱切段、姜切片、青辣椒切块。
3.炒制。锅烧热后倒入油，放入八角、葱段和姜片爆香，然后倒入虾爬子，大火爆炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和白醋继续翻炒，最后加入清水没过材料表面，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠，关火前可适量加些食盐。
- 小贴士 - 1.新鲜的虾爬子在清洗的过程中尽量不要用手直接揉搓，以免导致其死亡，可以采用挤压的方式；如果清洗过程发现有的已经变红或者变暗，说明其已经变质不能再食用了。
2.炒虾爬子时不宜时间过长或温度过高，否则会失去鲜嫩的口感。