秋葵炒鸡蛋怎么做好吃？
1，选嫩一点的秋葵，洗干净，放锅里煮熟，不要煮得太软，有点韧性最好； 2，把鸡蛋打入碗中，加适量盐打散； 3，煮熟的秋葵用冷水冲凉后撕掉外皮，切段备用（这样处理过的秋葵比较容易入味）；
4，热锅热油，倒入蛋液，快速滑炒定型，铲子快起锅边淋一点醋，更香哦！然后盛出备用；
5，重新热锅，少油，下入蒜末、葱花爆香，再下人秋葵翻炒一下，加少量生抽调味，最后倒入鸡蛋混合均匀即可出锅。
这样做出来的秋葵炒蛋，颜色清新，口感顺滑，有蛋黄的香醇，也有秋葵的脆爽，配上白粥简直是美味啊…… 我一般喜欢用碗来装，大碗宽汤，盛满一大碗，就着大米饭，我能吃两碗呢……
PS： 1，这道菜不需要放太多油，因为鸡蛋本身就含有一定量的油脂，所以锅不要太油就可以了。
2，如果喜欢软软的口感，可以把焯熟的秋葵放到碗里，浇上汤汁，上笼屉蒸8分钟左右。