香菇和什么搭配炒好吃？
@小辛 的答案很好啦，再补充几个我喜欢的菇类下饭菜吧～ 香菇油菜 最爱吃妈妈做的香菇菜心，小时候常听她说，干香菇要用冷水泡，否则会发不出来，所以我一直觉得香菇菜心只有用干香菇才好吃；大学的时候才知道可以用温水发香菇，试过之后发现果然比用水泡发的香味更醇厚呢～ 香菇油菜是超级简单快手的一道菜，喜欢脆脆的油菜可以选择开水焯熟后过冷水沥干备用；如果喜欢软软的油菜，可以直接将洗好的青菜下锅煮熟~ 然后就是最重要的调味环节了！先少放一点点油润锅，煸香葱花、蒜末以后倒入香菇炒出香味儿，加入生抽、白糖和盐调味，最后倒入青菜快速翻炒一会儿就可以出锅啦～ 这样做出来的香菇油菜味道鲜美、口感脆嫩，保证让你吃得超级满足！
香菇鸡翅 每次去买鸡翅，不管老板杀得有多干净，我都会回去自己再清洗一遍～因为翅根处会有细小的绒毛藏污纳垢啊！ 所以处理鸡翅可是个技术活…先把鸡翅冲洗干净，沥干水分，在鸡翅反面划开两刀（这样更容易入味）然后把切好的鸡翅放到碗里，倒点料酒和生抽腌制半小时以上。 接下来就是最关键的一步了——怎么让鸡翅变得酥烂容易剥皮？那就是加开水，多加一把淀粉。 把腌好的鸡翅逐个蘸上淀粉，下锅炸至金黄色后捞起沥油。 锅里留一点底油，放入葱、姜、八角炒香，烹入料酒、老抽，加水没过鸡翅，放入冰糖、鸡爪，小火炖40分钟左右至肉质酥脆，撒点白胡椒粉提味儿~
香菇烧豆腐 用老豆腐、香菇和青椒一起做的一锅美味，最妙的是烧豆腐的汤汁，用来拌饭简直就是一流。 做法也不难：先用适量食用油爆香葱姜，下入切好的香菇和尖椒爆香，随后倒入切块的豆腐块，轻轻翻炒几下后盖上盖子焖煮5分钟。 待豆腐入味，汤汁浓稠时即可关火盛出食用啦。记得盛饭的时候别忘舀两勺鲜美的汤汁哦～
香菇菜心 跟 @小辛 一样，香菇菜心的最佳搭档也是猪油。但是最近越来越注重养生，所以偶尔也会用植物油来炒菜。 做法也很简单。热油锅，倒入切好的香菜段和香菇爆炒，接着可以加入适量的盐和味精调味，炒熟后就做好啦。
喜欢蒜香的可以在出锅前撒上蒜茸。 如果想要颜色更诱人，可以在起锅之前淋上水淀粉勾个薄芡。 做好的香菇菜心翠绿鲜嫩，香气扑鼻，让人看一眼就食欲大增~