猪脚酸怎么做好吃？
猪脚的做法其实有很多种，有红烧的，有卤味的，也有做汤品喝的，那么我这里就给大家介绍两种比较开胃爽口的吃法吧！ 一、准备食材： 猪脚一个，生姜，香葱，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，盐，生抽 老抽，蚝油，鸡精等。 二、做法步骤： 第一步、先将买来的猪蹄清洗干净，把上面的毛给拔掉，然后切成小块备用；生姜去皮后切片，葱洗净切葱花备用。 第二步、锅内加入适量的清水，将切好的猪蹄放入水中焯下水，水开后继续煮5分钟左右，捞出备用 第三步、起锅烧油，油可以稍微多一点，加入几颗冰糖小火炒糖色。炒至冰糖完全融化且变成焦黄色时，将焯过水的猪蹄下锅炒匀，使其均匀地裹上糖色。 第四步、猪蹄炒至上色后，将姜片、葱段放入锅中，再加入适量的料酒、老抽、生抽、盐、蚝油和鸡精调好味道。再将八角、桂皮以及香叶一并倒入锅中炒香。
第五步、锅中炒好的香料香味出来后，往锅中加入适量清水，没过所有的食材为宜。大火烧开后盖上锅盖转中火焖40分钟。 第六步、待时间差不多时，打开盖子，开大火收汁即可出锅装盘了。这样一道口感Q弹又美味十足的猪脚酸菜就做好了，吃起来特别的开胃下饭哦！喜欢吃的朋友赶紧动手试一试吧！