寺庙里厨房叫什么？
禅门十方丛林里的执事僧众，皆以“行堂香积、护七净头”等称谓而不用真实姓名；皆以在僧堂内的座位号或居住号来称呼，例如“某阿阇黎大和尚坐某某位、居某某号”，以此来表明都是净心同修的道友，没有贵贱之分。
行堂（也称饭堂）是丛林常住用餐或举行其它法会行堂的场所。一般设在禅堂之后（或后院），其形状有上圆下方、上宽下窄、正方正圆等。若以建筑风格看，各为不同，一般坐东向西（象征西方极乐），堂中设佛龛供有三宝圣像、韦驮菩萨像或伽蓝菩萨像等，四壁多张挂祖图、古德悟道因缘图，或悬有历代祖师禅语楹联等，以供学修行者共勉。
饭堂是十方信众之福田，乃禅门常住僧众之法味库。因此，饭堂具有庄严、肃穆、清净、自然的特色，使每一位入堂用斋者都能感受到佛法僧三宝的功德与威德，以及清净斋食的法味无疆。
厨房又叫“香积厨”，或称“香积厨堂”。在《大藏经》中有“香积菩萨”像，乃象征“十方众生的清净斋食”，以及十方常住施主的供养，皆由此菩萨化现、运来，所以，在厨房内设此菩萨像而供常住僧人供养、顶礼。
从禅门祖制祖风上看，禅林行堂的施食对象，并非仅限于寺庙常住僧人（出家二众）或清众学人，而是要广施十方来去自由者供其免费饮用。因此，凡来行堂者，皆为“当人”受供养，“当人”皆应礼尚十方常住，作如是念：“佛法大宝，犹若甘露，旷劫精勤，方能得遇。我今虽承诸佛开许，若不勤励，岂能成办一切白净善法？佛之恩德，莫过施子以法，若能发心受持佛之教诫，方为真子。我等自今之后，宁丧身命，定护佛敕！”
行堂、厨房的执事有行堂主、净头、典座等，香积厨头人称典座（即寺主僧师指定的专职厨师），典座受请（任用），乃众僧人以拈阄、推举、挂签等方法决定，然后通知寺主作出“开炉”（即开始使用灶火做饭）决定。典座的职责是：和合大众口味，普令均德，如理和合百味而办僧食，不得让众口难调（指口味不一）。在生活上与大众同甘苦，但要注意保护好自己的身体，不得在厨房做打杂活，其他事情不得插手（但行一事），以免分心。若有行堂事，亦须净头代劳、代请客堂。每天煮饭，应比大众超前一柱香的时间煮起，以示普行谦德。典座在厨房内要保持清净，不谈俗事、闲事，不得多话、闲话，专一其心煮饭烹调。典座所作之事，皆由净头负责执行，亦要和合厨役（帮厨，又称火夫）口味。若有事，当随己意安排（做），但不许擅自外出。
从行堂用斋中的一枝一叶、一茶一饭，都能让人体会到常住僧众在祖制祖风下的僧仪素德。比如：在行堂用斋时，大众齐声赞叹“五观子”（用斋偈语）之后，当请常住粥饭的净头、饭头将粥饭请到行堂中间的大香盘内之后，大众僧向佛前顶礼三拜，再向净头、饭头三拜。在大众受食期间，若有增减粥饭，则由净头到厨房请来，饭头（或行者）将粥饭分送到各桌，僧人要向他们作一问讯，同时，还要对一茶一饭至诚作五观行、一粒米百滴汗行，如理受用，受用的同时作回向：“三德六味，供佛菩萨，法界有情，普同蒙