酒楼厨房电源多高？
首先我们来说说厨房使用的几个比较大的用电设备功率是多大，首先是炸炉，使用功率是5.5KW-6KW，炒灶是电感应炉和电激磁炉，炒灶一般设计在6个左右，如果再加上汤锅，这些加起来在50KW左右，厨房排烟的风机和照明总功率在15KW左右，所以根据实际的功率需求，厨房用电应该用150A-200A的空气开关，再往上就可以使用250A的空气开关，如果您的厨房用电设计在3分火左右，或者2台炸炉左右，我们可以使用150A的空气开关，如果有5个炉头以上，或者使用3台炸炉，就要考虑使用200A以上甚至300A的空气开关。
厨房的线路我们可以使用四路4平方的铝芯线，或者2路6平方铝芯线，但是要注意厨房排烟的风机线路要和其它厨房线路分开，单独使用1路4平方或者6平方的铝芯线，防止线路过载。
这里小编要提醒大家，厨房的线路一定要单独铺设，使用独立的空气开关控制，不能和其它厨房线路共用一个空气开关，防止线路过载跳闸，影响厨房的使用。