莜五行属性是什么？
莜面的营养和药用价值，历代古籍中均有所记载。 《本草纲目》载，“莜面能利五脏、轻身明目”“久服，耳聪目明，须发变黑，腰膝有劲”。 《药典》载，“莜面可健脾养胃，益气补虚，对糖尿病等有辅助治疗作用。” 现代医学研究发现，莜麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、锌、碘等营养成分，特别是β-葡聚糖这一可溶性纤维的含量，每100克可达7.5克~8.5克左右，比小米高6倍多，被誉为“营养密度最高的作物之一”；并含有多不饱和脂肪酸和丰富的胡萝卜素，以及硒、铜等微量元素，都具有降低血糖和血脂的作用。 由于燕麦中的脂肪酸主要是人体必需但不常见的不饱和脂肪酸，因此还有助于增强人的免疫功能。
除了直接食用外，大家也可以将莜面做成点心食用。如蒸糕、窝头、发糕、煎饼、酥餅、饺子、包子等，还可以加工成馒头、面条、烙饼、馄饨等。在烹饪方面，因莜面团子中含有大量的淀粉，故煮熟后非常软糯可口。