上海有天津菜吗?

孟恒智孟恒智最佳答案最佳答案

有啊,在静安区石门一路上,有一家店叫“津味私房菜”。店面不大,但是很精致,菜品种类也很多,价格也不算贵。 这家店是天津人开的,据说老板是天津市烹饪协会的副会长。他本来是在天津做餐饮的,后来来上海开店了。因为天津菜比较咸,所以他在做菜的时候会适当减少盐的量,让菜品更适合上海人的口味。当然,如果你跟他说你是天津人,他还会给你做几个天津特色的菜。

我大概两三个月前,和朋友们一起去过一次,点了炸酱面、麻婆豆腐、狮子头、藕夹、酱爆鸡丁等等....大部分菜的味道还是不错的(可能个别菜式因为我不太爱吃所以印象不是很深)。不过,炸酱面的酱太甜了,感觉不像北方的炸酱面,倒更像南方的甜酱。

这家店在网上是没有评价的,之所以去是因为看到门口摆着一张桌子,上面放着几个盘子,看起来就像一家老字号,结果一进门才发现店里宽敞明亮,还挺精致的,确实有点像私厨的感觉。 我们一共7个人,点了20个菜,最后剩下很多,实在吃不完。

喻振瑞喻振瑞优质答主

作为一个土生土长的天津人,在上海呆过两年多之后回来,觉得津菜的口味跟以前不太一样了。 举个例子吧! 之前我在上海的某个小区里吃过津菜,那个味道是绝对正宗的(至少我吃的时候这么认为),只是分量很小。

但是回到天津后和朋友去吃了一顿津菜,同样的店家却味道差很多,朋友说这是改良版的。 这不是改良版是什么?

再举个例子: 在外滩附近有一家叫“大富贵”的饭店,那儿的炒肝特别好吃;但是在某家位于南开区的分店却是另一种口感和做法,朋友说是老味道、很地道.... 我说我不爱吃这个。

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