为什么厨房是下？
从传统的角度来说：
正因为厨房在住宅的最底层，与地面接触最近，且热气流向表面，因此在五行中，它属土，代表的脏腑为脾土，掌管膳食的营养吸收，故烹饪不可在门上留门缝，以防食物的营养外泄，且厨房也要保持一定的高度，可使家务事操作方便。
从现代科学角度来看：
因厨房代表家庭中的一位主妇，而现代的家庭主妇多处于家庭地位的底层，且每天负责一日的三餐煮饭焦愁，更不得不经常面对着油烟滚滚的厨房，虽然现代的青年人大多以厨房电器取代了传统的柴、米、油、盐，使他们在工作之余能够轻松的料理三餐，但在传统与现代的交集点上，依然留下了“厨房在楼下”的延续。
传统中医学认为：
五脏六腑乃人体的中心，人们每天吃、喝、拉、撒、睡的活动，都是围绕着中心在进行。而中心以下至腿的末端，为人体的下部。同理，住宅的厨房在地下二层，与人的关节骨节相同，应其性质，称之为“泉”，“泉”有源泉、泉水之意，在此亦有生命力旺盛的意思，并包含消化吸收的含
义。厨房在人的双腿之间，代表人体的下部，正是由下部吸纳食物的营养，再以火力烹调，把营养转化到人的周身。
厨房象征性意喻：
将人生所食用的营养食物，经过心灵与食器的结合，再经由胃的消化吸收，使人的生命力得以旺盛，这也是居家厨房要放置在上部的主要原因。
中国的烹饪方式：
自古以来，中国的烹饪方式就是“炒”、“炸”、“蒸”。从养生来看，油脂煎炒的食物，较容易上火；油炸的食物，可促人衰老；而水煮菜，几乎不受任何物质的影响，是相当良好的烹调方式。