厨房洗菜属于什么职位？
当今有很多人都喜欢在饮食前先洗菜，但你知道在厨房洗菜的工作人员到底属于什么职位吗？今天，就让小编为大家一一解答。
洗菜工，别名：摘菜工，是指烹饪前，将蔬菜等食材放到清水中清洗或泡煮；通过洗涤将蔬菜中的尘垢、农药、枯枝烂叶等有害物质清洗出去，使蔬菜达到生理干净的买菜工。
在部分人的眼里，洗菜工似乎只是个打杂的角色：把从菜贩子那里买来的菜洗一下，有时还面临难闻的异味和可怕的农药残留。然而，在洗菜工孔晓燕眼里，她的工作却有不一样的意义，清洁过的蔬菜经她之手送进厨房，变成了热腾腾的美味佳肴端上食客的餐桌。
“自己吃的东西还是要干净一些好，特别是给家里人做菜。”29岁的孔晓燕是广州猎德村的一家餐馆的洗菜工，她每天的工作就是将厨师送回来的半成品菜肴进行二次加工，将蔬菜清洗一下、削皮、切成合适的小块备用。她最担心的，就是餐馆滥用农药、激素和化肥，“很多菜看上去很新鲜，实际上却是打了好多农药的，而且农药残留期好长，吃完对人体有害。”
近年来，关于农药残留、激素催生、杀虫剂残留的食品安全事件频繁见诸报端，公众餐桌上的食品安全问题广受关注。在孔晓燕看来，洗菜看似微不足道，却关系着食材的安全性，“别看仅是一把菜，干净与不干净对人体的影响很大。不管别人怎么说我洗菜，怎么说我打工，我都要把菜洗得干干净净，每一盆水都要用到了才放心。有的菜叶子上有虫子咬过的痕迹，一般厨师都会直接扔掉，但我看了会细心地挑出来。有的蔬菜上农药的残留期很长，我会根据蔬菜的特征和方法，仔细用水冲洗。”
孔晓燕说她最喜欢做的事情就是把清洗干净的蔬菜码好，“经过我手过的蔬菜都要整齐有序，码盘子的功夫要好，如果碗里的蔬菜没有整齐排列，我就感觉像做错事一样。”孔晓燕对工作的态度很认真，洗菜期间从不偷懒，还会主动加强学习，增长洗菜知识，提高洗菜技术。