薯粉怎么拌好吃？
1. 将土豆蒸熟，用勺子压碎，越细越好哦～然后放一边备用； 2. 准备一个碗，放入淀粉和适量盐，再加两勺清水调匀成水淀粉； 3. 开火，锅里倒入足量的油，烧至七成热的时候（就是油开始冒烟啦）把调好的水淀粉倒进锅里勾芡，变成浓浓的糊状就可以了！ 4. 把刚蒸熟的土豆放进去，搅拌一下，使每颗土豆都包裹上一层薄薄的淀粉，然后把拌好粉的土豆捞出来滤干。 现在就可以下油锅炸啦！锅中油温控制在五成热左右（就是微微加热的状态哦）时，把拌好粉的土豆放进去，慢慢炸至表面金黄酥脆就行了！ 最后撒上胡椒粉、辣椒粉增加味道的层次，椒盐粉也来一点，更香喔～
小贴士： 1. 用勺子压泥时，如果太干可以少量多次添加清水；
2. 和面时一定要保持“三光”，即面团表面光滑、手掌上沾上面粉、盆里剩下的面粉都要尽量弄干净哦～这样才会保证做好的薯条蓬松酥脆；
3. 面糊不要太厚了，不然炸的时候会很难成型；也不要太稀了，要不然炸出来会软绵绵的不酥脆~