吃猪肉什么调料好吃？
炖肉我一般都是用生抽+老抽+八角+白糖，这个配方绝对经典，我家一直这样炖肉。 炒肉片我一般都是用甜面酱+豆瓣酱+白砂糖+葱姜蒜+酱油+豆腐乳汁（我爸特有的秘方），当然，这些酱料的比例都是相对而言很随意的，主要是看你喜欢什么样的味道了。。。
红烧肉我用四料：八角、桂皮、香叶、干辣椒。先用油炸黄，然后再和五花肉一起炖，炖的时候加入冰糖、生抽、老抽，一定要多放料酒！可以放些山楂或者萝卜干去腥味，大概两个多小时就可以吃到肥而不腻的红烧肉啦~
做丸子（包括狮子头）时，一般是剁椒+姜葱蒜+蛋清+盐+淀粉，然后顺时针搅拌上劲。要是做炸丸子的话，就要多加点淀粉少加水；若是做蒸丸子，就应该少加一点淀粉多加一点点鸡蛋清拌均匀。
其他像梅菜扣肉啊粉蒸肉啊东坡肘子什么的，一般都是提前把调料配好了放在碗里，再把五花肉放进去腌半个小时左右，然后上锅蒸一个半小时左右就可以了～
对了，我还很喜欢做糖醋排骨。把排骨用水煮一下，然后捞出来沥干水，裹上面粉下锅炸至金黄酥脆，然后调一碗糖醋汁倒进去收汁儿就OK啦~~~是不是超级简单！！做好的糖醋排骨应该是外面脆脆的，里面软软的，超好吃！