口蘑怎么吃着好吃？
“口蘑”是指口蘑这一物种下的所有食用菌（真菌）子实体，是北方人非常喜爱的一种蘑菇。由于这种蘑菇多生长在草原上，又被称为“草原上的牛奶”。 由于野生口蘑数量较少，所以市面上大多数的口蘑是以人工接种的方式培植的平菇（又称“秀珍菇”、“小平菇”等）为栽培基质而成的。当然也有少数以木屑、玉米芯等为培养基质的口蘑品种。 口蘑好吃不好养，这是因为口蘑属于腐生菌，在生长过程中需要摄取营养，但又不像杂食性病菌那样能够摄入复杂的有机化合物，因此只能以腐屑作为养分来源，另外，口蘑还不能进行阳光光合作用，必须生活在缺乏光照的环境下才能正常发育。 正因为如此，只有在提供充足养分且避光的环境中，口蘑才能够健康生长。而蔬菜基地里大多以光照和流动性较好的基质来培育植物，这样的环境与条件并不适合口蘑的生长。
1.洗一洗，用流动的冷水冲洗干净表面的泥沙；
2.切一切，去掉硬结的老根、杂质，然后撕成小块待用；
3.炒一炒，加入少许植物油，烧熟后放入葱花、姜末，然后倒入切好的口蘑，翻炒片刻，再加入适量生抽、食盐调味即可。