芝士慕斯好吃吗？
芝士慕斯蛋糕是西餐里相当常见的一种甜品，是由蛋糕、酸奶油或者鲜奶油、糖粉、鸡蛋黄、牛奶、香草精等原料经过搅拌、烘烤制成的一种糕点。 做这个点心，要使用到烤箱还有打蛋器。 把配料都称量好放在一旁备用（这样不会因忙碌而忘记），烤盘上铺一层锡纸，方便清洁。
鸡蛋分成蛋清蛋黄，分别放在两个无水无油的盆子里，这是为了减少后期搅拌的时候起泡。 蛋黄里面加入40克糖粉，用手动打蛋器搅打到颜色变浅体积变大为止，这就是我们所说的打发蛋黄。
在蛋黄糊里筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。这时可以开启烤箱预热190℃。 蛋清里放入几滴白醋或者柠檬汁去腥，分三次加入60克糖粉，用电动打蛋器高速打发到硬性发泡，就是提起打蛋器出现直立的小尖角。
把三分之一的蛋清撒在蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀，成为戚风蛋糕胚。 最后把戚风蛋糕胚倒扣在烤盘上，在表面刷上一层蛋黄液（两勺蛋液加少许色拉油拌成糊状），烤箱190度烤30分钟。
烤好的蛋糕稍微冷却后脱模，然后在表面涂上一层酸奶油（没有可以用鲜奶油代替），再撒上椰丝作装饰就可以了。 好吃的芝士慕斯需要优质的原材料：
① 选择天然味道的奶油： 用天然的动物黄油做的奶油，不含人造香料和合成色素，味道自然纯正。市面上有些奶油虽然口味不错，但是含胆固醇很高，不太适合经常食用。
② 挑选新鲜食材： 用新鲜的奶酪做出来的慕斯口感更佳，而太硬的奶酪做慕斯会不容易融化。
③ 使用纯牛奶： 如果想要做出的产品口感更顺滑，那么可以选择纯牛奶而不是含乳饮料；想要增加奶香味可以在制作时放入适量香草精。