大蒜怎么腌的好吃？
我家冬天常吃咸菜，咸菜做法多样，今天要分享给大家的是用大蒜做的咸菜的做法。 平时做菜的时候，放点咸菜很提味，尤其适合重油、厚味的菜肴。比如吃红烧肉的时候，搭上一碟咸菜，味道瞬间清爽了很多。 用盐腌制的大蒜，具有特殊的香味，用来拌饺子、馒头、包子，都是不错的选择。
【所需材料】
大蒜（家里面种的大蒜）10斤
食盐500克
玻璃瓶一个
【制作步骤】
1.把大蒜去掉外皮，留最后一层蒜衣备用。 2.放到锅里，加入清水和食盐煮开，再焖30分钟。 3.把大蒜捞起来，晾干表面的水分，放在太阳下暴晒一天。 4.晒好的大蒜放入干净的玻璃瓶中，压紧实了，盖上盖子，倒置，让大蒜在瓶子底部均匀铺开。 我家是直接用的家里面的盆栽大蒜，也就是刚发芽的，所以需要浸泡去除多余的水分。如果是买的干大蒜，这一步就直接省略吧。
5.倒入白酒或者米醋，没过大蒜就行。 6.最后，盖紧盖子，倒扣，放置一晚上，就可以吃了。 如果不喜欢太咸，可以少放一点食盐。