炒熟的黑豆有什么功效？
黑豆，中医认为其味甘性平，归肾、脾经，具有补肾强阴、护肝明目、祛风除湿和利水解毒之功。《本经逢原》说黑豆“生，下水消胀满；煮食，治风水浮肿。性平而降，下焦虚寒者宜之”。黑豆的吃法很多，生炒的黑豆功效更优。
黑豆炒熟后，甘味更浓，入肾经，补肾气功效增强，可用它煮五味子黑豆汤、桑螵蛸黑豆羹、杜仲黑豆粥等。此外，熟黑豆外敷患处，还可治小儿疮疹、中风口眼歪斜、阴虚阳亢眩晕等。
黑豆在炒制时，温度升高，内含营养素变化不大，故生熟之效差别不大。两者相比较，熟黑豆比生豆更容易消化吸收。所以如果要给孩子食用黑豆的话，最好采用熟食，每日煮粥、煲汤时放些熟黑豆，既能增加蛋白质的摄入，还有保健之功效。如果想用黑豆去解农药、饮食等中毒问题，生黑豆更宜。
一般炒黑豆是将黑豆置锅内，用文火加热，炒至皮爆裂、色变黄褐色时取出，稍稍晾凉即可。熟黑豆可直接嚼服，每次20～30克，也可研末冲服，或入丸散剂，或煎汤代茶饮。