西兰花有什么作用？
作为十字花科的蔬菜，西蓝花与花菜、包菜以及西兰花都属于“清道夫”，它们都具有丰富的营养价值。不过，相比较于其他蔬菜来说，西蓝花的保健效果是最为显著的。 1、抗衰老 西蓝花中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这两种营养成分都是具有很强的抗氧化性，而人体在衰老过程中，会产生大量的自由基，这些自由基如果得不到清除的话，就会损伤细胞，引起一系列健康问题。而维生素C和胡萝卜素能够消除体内的自由基，起到延缓衰老的作用。
2、增强免疫力 西蓝花含有大量的抗氧化剂，这种物质能够帮助细胞抵御氧化应激反应，从而帮助保持细胞的活力，进而达到增强免疫力的效果，特别是对于抵抗力薄弱的老人和孩子而言，多吃西蓝花能够少生病。西蓝花中含有大量的硒元素，而硒是强效的免疫增强剂，能够提高免疫功能，预防疾病。
3、降血脂，防动脉硬化 目前，高血脂已经严重威胁人们的健康，而西蓝花中富含的类黄酮物质能够有效降低体内坏胆固醇的水平，进而达到防治动脉硬化的功效；类黄酮还能够减少甘油三脂的吸收，抑制脂肪吸收，减少血液中胆固醇的含量，因此常吃西蓝花能够起到降低血脂水平，预防心血管疾病的效果。
4、降血糖 糖尿病已经成为危害人类健康的主要慢性疾病之一，而高血糖则是糖尿病最常见的临床表现。而西蓝花中含有的铬元素是高血糖患者需要的营养物质，能够增强胰岛素的功能，同时，西蓝花中还含有比较丰富的维生素和矿物质，这些都是能够帮助有效控制血糖水平的成分。
5、养胃护胃 现在人们的生活习惯不好，很多都存在饮食不规律的问题，而这会导致胃病频发。西蓝花中含有丰富的营养物质，特别是维生素A原（即β-胡萝卜素），这种营养素对胃黏膜有保护作用，而且还能够缓解糜烂性胃炎的症状。西蓝花还具有助消化，润肠通便的功效，对于胃肠道功能较弱的人群，比如儿童、老年人来说，多吃西蓝花可以帮助健胃消食，调理肠胃。