自己打面条怎么做好吃？
这个我最有发言权了，我是最爱吃面食的南方人！ 先上成品图。 我做的手擀面，宽窄薄厚大小可以根据自己的爱好做适当调整。 下面分享具体做法：
1.原料和面。 高筋面粉300g、鸡蛋一枚（大概50g）、清水110ml左右。 用鸡蛋和面是北方朋友教我的，说这样和出的面有劲道，而且不容易断，果然是这样。 如果想要更有嚼劲的面条，可以把高筋面粉换成全麦粉或是燕麦粉。 想吃更软一点的面条，可以加入少量酵母，发酵后在擀制。
2.和成团后盖上盖子或保鲜膜，开始醒发。 夏天天气热，我可以把面团放在室外几个小时，冬天就放暖气旁边，总之一定要让面团充分醒发，这样才能做出最有劲道的面条。 如果你买的面粉是强筋型的，可以不揉不醒发，直接擀制。
3.醒发好的面团，拿出来多揉一会儿，目的是把面团里气孔揉出去，这样做出来的面条才会筋道顺滑。 这里要注意两点：一是揉面时要尽量多揉一会儿；二是一定要把面团里的气体揉出去，如果面团里有大量气泡，可以在面团表面刷一层油防粘。
4.把揉好的面团分成若干小剂子，我分的是八份。如果想让面条更筋道，可以在每两个小剂子间划一道印，轻轻擀制一下，这样会让它更有韧劲。 小剂子擀成圆片，然后由外向内卷起来，用擀杖轻轻擀制成圆形即可。如果不想擀得太细太薄，可以保留一定的厚度，这样煮的时候不会糊汤。
5.做好的面条盖上盖子或者容器，防止风干、变黑。想吃的时候，煮熟就可以啦～ 喜欢吃臊子的同学可以在煮面的时候放入适量植物油和葱末，调味食用。